做法如下:
1、大白菜顶刀切成细丝备用,瘦肉切成细丝 。
2、肉中加入白胡椒粉、二分之一茶匙盐、生粉、黄酒抓匀 , 腌渍20分钟 。
3、锅中放油,中火加热至四成热时,放入肉丝划散,变色后盛出备用 。
4、锅中留底油,中火加热至五成热时放入白菜丝,加入二分之一茶匙盐,翻炒至菜稍软,加1杯水,加盖焖片刻 。
【烂糊白菜的做法 烂糊白菜的做法图解】5、加入肉丝翻炒均匀,放白砂糖和水淀粉快速翻炒,挂匀芡汁后出锅 。
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