1、制作黄焖鸡的窍门：想要制作出美味的，需要我们把干香菇用热水去先洗上一下 ， 然后我们再在其中加入热水进行泡发 。同时我们在泡香菇的时候 ，水是不需要用太多的，这样可以让黄焖鸡的味道更好 。
2、黄焖鸡在吃的时候需要注意，首先我们要把姜、辣椒全部都切好备用 。同时还需要我们把新鲜的香菇洗净 ， 然后切片去蒂 ， 之后就可以拧干水分了 。
3、而且对于鸡腿 ， 我们是应该注意洗净，然后放到盐、酱油、料酒中腌制上半小时才行 。同时还需要我们准备好鸡油，这样可以起到提香的功效 。
【做黄焖鸡的窍门】4、同时我们还需要在锅中倒入适量的油 ， 等到八成热的时候，这时候我们就可以放入鸡油，然后取出油渣 。改小火之后就可以在其中放入少量白糖 ， 我们一定要不停的进行搅拌才行，我们等到糖完全溶化之后，我们再接着倒入腌制好的鸡肉，等到翻炒均匀之后 ， 我们等到鸡肉完全变颜色之后，这时候就可以在其中加入姜和辣椒，然后再放入调料 。最后放香菇，盖上锅盖就可以了，然后我们等到锅中的水快干的时候，这时候就可以出锅开始吃了 。
