春卷因是春节吃的传统食物，故而得名 。春卷带个春 ， 自然和春有关 ， 其实在古时立春这一天，就有咬春的习俗，当时在北方习俗是烙个薄饼卷点京酱肉丝一起吃 ， 但在南方咬春就比较讲究 ， 就做成了精制的春卷 。春卷做好之后金黄色的，象征财富 ， 寓意黄金万两等 。
【打春为什么吃春卷 春节为什么吃春卷】
春节为什么吃春卷春卷的起源历史也是十分悠久，这个习俗起源于唐朝，在立春这一天，民间有吃春饼和春卷的习俗，人们称之为咬春 。而吃春卷就意味着咬春，因此就成了过年必备的点心 。其实它是一种广式点心 ， 一直以来在我国东部地区也很受欢迎 。
春卷的寓意
春卷做法很简单，只需要一些薄面皮和馅料，通常而面皮做成圆形，寓意着一家人团团圆圆，馅料可以是肉或者蔬菜等，大多数都是芹菜和韭菜馅，寓意人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，五谷丰登 。然后包成圆柱形的卷，最后放在油锅中炸至金黄即可 。
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