1、紫薯300g 、糖40g、面粉适量、西米100克、糯米粉适量、水适量、吸油纸4张 。
【怎样做软糯的紫薯丸子呢好吃 怎样做软糯的紫薯丸子呢】2、紫薯洗干净去皮然后切成块 ， 放到锅中蒸，蒸十五分钟左右 。
3、蒸熟之后拿出来放到盆中，加入白糖压成泥 。
4、往盆中加入糯米粉、水搅拌成团醒发十分钟 。
5、成团，醒好之后分成一个个小齐子，然后取出一个压平 ， 中间放上红豆沙馅然后团起来 。
6、把西米放到盆中 ， 加入水泡几分钟，然后捞出控水 。
7、控一下水，取一个紫薯丸子沾上水，裹上一层西米团一下，防止脱落 。
8、做好之后锅中放上一张张小吸油纸（没有吸油纸可以用粽叶或玉米叶）把紫薯丸子放在上面 ， 盖上锅盖蒸，蒸二十分钟左右就可以了 。
