腌制食品会含有亚硝酸盐，不过亚硝酸盐的含量是较低，一般不会超标；
亚硝酸盐：
1、一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸 ， 易溶于水；
2、硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物，人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐；
【食盐腌制的腊肉会产生亚硝酸盐吗】3、外观及滋味都与食盐相似 ， 并在工业、建筑业中广为使用 ， 肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高 。
腌制食品会含有亚硝酸盐，不过亚硝酸盐的含量是较低，一般不会超标；
亚硝酸盐：
1、一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸 ， 易溶于水；
2、硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物，人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐；
【食盐腌制的腊肉会产生亚硝酸盐吗】3、外观及滋味都与食盐相似 ， 并在工业、建筑业中广为使用 ， 肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高 。
