古代有分歺制，古代中国人分餐进食，一般都是席地而坐，面前摆着一张低矮的小食案 ， 案上放着轻巧的食具，重而大的器具直接放在席子外的地上 。在商朝，人类发明了夯土技术，由于夯土技术可以把地面修理平整，于是中国历史上最早的室内家具开始出现了 ， 那就是“席” 。
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在汉墓壁画、画像石和画像砖上 ， 经常可以看到席地而坐、一人一案的宴饮场面，看不到许多人围坐在一起狼吞虎咽的场景 。低矮的食案是适应席地而坐的习惯而设计的，从战国到汉代的墓葬中 ， 出土了不少实物，以木料制成的为多，常常饰有漂亮的漆绘图案 。汉代承送食物还使用一种案盘，或圆或方，有实物出土，也有画像石描绘出的图像 。承托食物的盘如果加上三足或四足 ， 便是案，正如颜师古《急就章》注所说：“无足曰盘，有足曰案，所以陈举食也 。”
