做黑鱼汤首先将黑鱼清洗干净并切块，准备姜片和葱花备用，锅中倒油将鱼块煎至两面金黄 ， 加入料酒、生姜，并加入适量开水，大火熬煮 ， 鱼汤熬至奶白色后加入食盐、味精、葱花调味，即可出锅 。想要鱼汤奶白一定要煎鱼、用开水 。
黑鱼汤怎么做才能白做黑鱼汤所需食材：黑鱼、生姜、葱、料酒、盐、味精
1、清洗黑鱼
首先我们需要将新鲜黑鱼清洗干净，并将鱼切成块备用 。
2、处理葱姜
继续将生姜切片，葱切成葱花备用 。
3、煎鱼
锅中倒入食用油 ， 将鱼块倒入锅中 ， 小火慢煎，煎至鱼块两面金黄即可 。
【黑鱼汤怎么做才能白】4、加水
鱼块煎好后加入料酒和姜片 ， 并加入适量的开水，将水烧开，大火熬煮 。
5、调味出锅
煮制鱼汤变为奶白色基本就可以了，临出锅前加入盐、味精、葱花调味即可 。
做黑鱼汤注意事项：想要鱼汤奶白一定要将鱼煎一下，煎鱼要热锅凉油，油热后放入鱼煎至两面金黄 。煮黑鱼的过程中一定要保持大火 ， 让鱼汤翻滚 。煮鱼汤的中途不要加水 ， 要一次性加好 。盐要在出锅前加，否则会破坏鱼的营养成分 。
