【茄子肉丁卤的图片 家常茄子肉丁卤的做法】1、先准备适量的食材，一根茄子，适量的五花肉，简单的调味料，把这些都准备好之后，先把茄子洗干净去皮切?。?把五花肉剁成肉馅，然后放在一个小碗中，加入一个鸡蛋清，生抽，食用盐，腌制20分钟左右 ， 这样可以去除肉本身的肉香味，做出来的肉口感也很好 。
2、这些都做好之后，在炒锅中加入适量的食用油，等油热了之后，倒入之前准备好的蒜末，翻炒出香味 ， 然后倒入之前腌制好的五花肉末，放一勺白砂糖 ， 搅拌均匀，用小火慢慢的炒三分钟左右，都是之前准备好的茄子丁，加入一点点清水，同时放入食用盐 ， 老抽，鸡精，13香，翻炒均匀，差不多三分钟左右，就可以关火了 。
