齐白石从小生活在水塘边，常钓虾玩；青年时开始画虾；40岁后临摹过徐渭、李复堂等明清画家画的虾；63岁时齐白石画虾已很相似，但还不够“活”，便在碗里养了几只长臂虾，置于画案，每日观察，画虾之法也因此而变，虾成为齐白石代表性的艺术符号之一 。
齐白石画虾表现出了虾的形态，活泼、灵敏、机警，有生命力 ， 是因为齐白石掌握了虾的特征，所以画起来得心应手 。寥寥几笔，用墨色的深浅浓淡，表现出一种动感 。一对浓墨眼睛，脑袋中间用一点焦墨，左右二笔淡墨，于是使虾的头部变化多端 。硬壳透明 ， 由深到浅 。而虾的腰部 ， 一笔一节，连续数笔 ， 形成了虾腰节奏的由粗渐细 。
【齐白石画虾的道理】齐白石用笔的变化，使虾的腰部呈现各种异态，有躬腰向前的，有直腰游荡的，也有弯腰爬行的 。虾的尾部也是寥寥几笔，既有弹力，又有透明感 。虾的一对前爪，由细而粗，数节之间直到两螯，形似钳子，有开有合 。虾的触须用数条淡墨线画出 。
