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真正的茅台酒是贵州茅台酒厂生产的。贵州茅台酒厂集团总部位于贵州省北部风光旖旎的赤水河畔的茅台镇，由中国贵州茅台酒厂有限责任公司及其全资子公司等近20家企业构成，集团涉足白酒、啤酒、葡萄酒、红酒、证券、银行等产业。
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茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。