坚果派的做法

1、食材:千层派皮一块(约150克),核桃仁40克,美国大杏仁40克 , 去皮花生40克,开心果40克,黄油40克,巧克力45克 。细砂糖10克 。
2、方法:准备:直径约15CM的活底菊花派盘一个,千层酥皮事先从冰箱取出室温软化;准备各式坚果,有壳的去壳,有皮的去皮 。
3、用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎 。
4、黄油小火溶化 。
5、下入坚果煸炒出香 。
6、将巧克力掰成小块放入锅中,小火加热,翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时,关火,晾至稍凉 。
7、晾凉的同时 , 可以检查事先回温的酥皮是否软化好了,用手指轻轻按一下酥皮,已经不象砖块那么硬,又不太软的时候就可以了 。
8、案板撒上干淀粉,将酥皮两面抹粉 , 用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮,注意面皮不要擀得太薄,要稍厚些,高度在6-8MM均可 。
9、将派皮置于盘中,用擀面杖竖着压紧盘壁周边 。
10、用刮板去除多余的派皮,用叉子或滚针打出均匀的小孔 。
【坚果派的做法】11、将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中,烤箱预热,200度,中下层 , 上下火5分钟 , 再160度下火5分钟,取出晾凉至完全冷却即可食用 。

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