1、叶和根含黄酮甙、生物碱、香豆素及酚类化合物；种子含油约53% 。黄皮的果实成熟后除可以生吃外，还可以加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果 。
2、黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂 。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍 。所以 ， 在民间黄皮素有“果中之宝”之称 。
3、夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用 。
【黄皮的营养价值 黄皮的营养价值和功效】4、黄皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味 ， 民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛 。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效 。黄皮促进消化功能 。
