福建沙县的茶叶蛋是怎么做的

五香茶叶蛋材料:鸡蛋10个、盐15克、乌龙茶240毫升、五香粉15毫升、八角12克、花椒7.5克、干姜12克、丁香4克、盐15克 。调味料:酱油120毫升、冰糖1大匙 。
做法:
1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋 , 再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮10分钟 , 捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂 。
【福建沙县的茶叶蛋是怎么做的】2、砂锅加入适量水,倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐,以中火煮至开后加入调味料 。然后放入鸡蛋及乌龙茶叶 , 水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味 , 美味的茶叶蛋就做好了 。

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