1、将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫 , 加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉 。
2、食用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油 , 配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后 , 转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用 。
【凉拌牛肉 凉拌牛肉的家常做法】3、食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油 , 上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐 。
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