田七炖鸡属粤菜系 ， 是一款药膳养生汤 。主要用鸡和田七炖制而成 。有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用 。将母鸡肉洗净，斩成小块，待用 。瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上 ， 然后放入鸡肉块烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂 。再加入田七粉、盐、味精 ， 稍煮片刻即可离火食用 。
【田七炖鸡隔夜可以吃吗】田七粉是植物三七的根茎制品 。是云南白药的主要成分 。主产地在中国的云南及广西深山中，性温 ， 味甘微苦 ， 入肝、胃、大肠经 。三七的功用，原来可用“止血、散瘀、定痛”六个字来概括，所以 ， 历来都是以三七作为伤科金疮要药 ， 很少作为补品食用 。
