1、食材:排骨400克 , 姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙 。
2、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用 。
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3、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
4、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
5、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可 。
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