厨师长怎样给服务员培训菜品

以下解释:
1、熟悉菜单 , 能够合理安排打荷,炒灶,汤锅,油锅,蒸笼等各岗位工作;
【厨师长怎样给服务员培训菜品】2、组织和鼓励员工多学习,工作精益求精 , 制订出职业厨师的标准,让员工有努力的方向和目的;
3、定期举办内部烹调大赛活动及通报菜肴销量排行榜;
4、带领员工按规格烹制热菜 , 保证生产有序,做好开餐前准备工作;
5、监督本组员工节约能源,合理使用调料 , 降低成本,杜绝浪费;
6、负责并参与炉灶员工菜肴烹制技术的培训和指导 。

相关经验推荐