1、清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究 ， 好辣 。他命家厨将“酱爆鸡丁”改良为辣炒 ， 开创了一到以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，这本是丁家的私房菜，后人尽皆知 。
【宫保鸡丁的来历】2、丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一 ， 为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为“宫保鸡丁” 。
1、清朝山东巡抚丁宝桢对烹饪颇有研究 ， 好辣 。他命家厨将“酱爆鸡丁”改良为辣炒 ， 开创了一到以鸡丁、红辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，这本是丁家的私房菜，后人尽皆知 。
【宫保鸡丁的来历】2、丁宝桢为官刚正不阿，死后追赠“太子太保”，“太子太保”是“宫保”之一 ， 为纪念丁宝桢，所以这道菜命名为“宫保鸡丁” 。
