1、主料胡萝卜洗干净 ， 胡萝卜要洗净，其实不用去皮 ， 但是有比较喜欢干净的，可以先把皮剃掉再剁馅 。
2、下一步当然是把胡萝卜剁碎，剁成胡萝卜沫，要不，胡萝卜包起来还是硬硬的容颜破皮 。
【胡萝卜肉馅怎么调好吃】3、葱、姜也得先清洗干净，这类的配料也得剁碎，才方便和胡萝卜、肉搅拌在一起 。
4、调馅，很多人喜欢让馅汁水多一些，觉得这样比较好吃 。推荐两个办法，第一种是放入鸡蛋清，根据拌的馅量的多少，来决定放几个鸡蛋 。也不能太多 ， 太稀了 ， 不好包 。尤其是饺子 ， 包子还好一些 。
5、肉馅可以去超市购买，也可以自己家买回肉来剁，看有没有时间，和个人喜好来定吧 。
6、先把葱、姜和肉馅放在一起，搅拌均匀 。
7、把胡萝卜放到肉馅里面，一点一点填进去，边搅拌边加入胡萝卜 。再放入调料，酱油、香油、盐、糖、料酒、鸡精或是味精 ， 有些人还喜欢放点五香粉十三香什么的 。
8、放完调料，再搅拌一定时间 ， 就可以完成馅料的制作了 。搅拌馅一般都是按照一个方向搅，不容易搅拌散 。不要顺时针搅拌两下，再逆时针搅拌两下，这样不好 。
