1、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤 。斜刀切成均匀的薄片 。锅中加水 , 调入一茶勺的食盐 。水开以后下入苦瓜绰水 。(约一分钟即可)捞出放入事先准备好的凉开水里 。红椒和葱白切丝,泡入水中 , 以便卷曲 。把蒜茸放入调料碗中 , 加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀 。
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2、把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白 。把调料汁淋在苦瓜上锅中烧热少许油把热油浇在蒜茸上,即可食用 。
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