1、准备一些大米 ， 不管是长粒、圆粒都可以，倒进盆中加水搅拌几下，表面的灰尘就能洗掉；
2、淘米时有些人会用手搓洗大米，这是错误的做法 ， 会使大米表面的水溶性营养大量流失；
3、大米淘好后，不能直接上锅蒸 ， 还少做了一步，所以蒸好的米饭不是颗粒饱满、晶莹剔透的 。我们要把大米放在清水中浸泡30分钟，大米吸饱了水分，蒸出来才会很饱满，香软好吃；
4、米饭蒸的好不好，水量是关键 ， 所以要掌握好米和水的比例，最好的比例是水量是米量的1.2倍，蒸好的米饭软硬适中，最好吃 。
5、没有电饭锅也可以按照这个比例来加水，保证蒸的很好 。
【怎么蒸大米饭好吃又简单窍门做法 怎么蒸大米饭好吃】6、有新式电饭锅的，上面的比例都标好了，几杯米就加多少水就行了；
7、不过还有一个技巧，那就是向电饭锅里加少量食用油 ， 蒸好的米饭更香更软 ， 晶莹剔透，颗粒分明，不会粘锅 。
8、还需要加少量食盐，可以去除异味 ， 让米饭的口感和味道更好 。所有步骤都做完后，盖上盖子，按下煮饭键，等上30~40分钟 ， 香喷喷的大米饭就做好了；
9、食盐和油的作用各有不同，加油让米饭更香更软、晶莹剔透，一颗一颗的，加盐可以去除异味，口感更好 。
