平菇是变温结实性菇类，其子实体生长阶段是能否获得高产的重要时期 。管理的重点是控制较低的温度，保持较高的湿度，加强通风换气 。本文介绍一下平菇子实体生长期的管理要点 。
一、平菇子实体生长期的温度管理幼菇形成后控制出菇室温度在10℃-20℃ 。温度过高，子实体生长较快，菌盖薄小而菌柄伸长，降低产量与品质；温度过低，子实体生长缓慢或者停止生长 。
为了将出菇室温度控制在合适的范围内，在温度较高时，应采取遮光、空间洒水、打开门窗和通风口通风等方法调整温度；
在温度偏低时，应采取减少通风次数、煤火、电炉、暖气加温、加盖草帘保温等方法升温保温，以提高产量和效益 。
【平菇子实体生长期的管理要点 平菇子实体的生长发育过程】
二、平菇的湿度管理要求出菇后每天用喷雾器向出菇室空间喷水2-3次 ， 并保持地面潮湿，维持出菇室空气相对湿度在85%-95% 。湿度不可过高，也不可过低 ， 过高易引发病虫害，过低子实体易干缩死亡 。
要注意喷水时不可向子实体原基或幼菇蕾上喷水 ， 否则子实体将会萎缩死亡，当子实体菌盖直径达3厘米以上时 ， 可直接向子实体上喷水 。
一潮菇结束后，停止喷水，待下一潮菇出菇后，重新喷水管理 。
三、平菇子实体生长期对空气的要求菌丝体生长阶段不需要经常通风，菌丝也能正常生长，但是子实体的生长发育对二氧化碳特别敏感，氧气不足和二氧化碳积累过多，将出现子实体畸形，严重影响产量和质量 。
所以子实体生长期间每天要打开门窗和通风口通风3-4次，每次30-40分钟，温度较高或栽培量较大时应增加通风次数和延长通风时间，以保证供给足够的氧气和排除过多的二氧化碳 。
四、平菇子实体生长期的光线管理平菇子实体的生长需要一定的散射光照射 ， 光照强度通常以能看书看报的光线即可 。光线过强过暗都会影响子实体的正常生长 。
棚室内出菇的应采取覆盖草帘、遮阳网、遮光膜等遮光措施进行遮光 。
