【酸牛奶可以加热喝吗 酸牛奶能加热喝吗】
酸奶加热喝并不会对人体产生危害,但是其中含有丰富的活性益生菌,具有抑制肠道腐败菌,保护肠道的作用 , 如果加热温度过高 , 高温条件下,就会杀死其中最具营养价值的乳酸菌,而且温度过高也会导致其中的蛋白质变性 , 从而降低酸奶的营养价值 。
酸奶一般是在40度左右的温度下发酵,如果要将酸奶加热的话,建议加热至40度左右即可,温度不宜过高 , 否则不仅会降低酸奶的营养价值,而且酸奶的口感也会变得更酸,一般情况下,酸奶温度在10-12度时,口感最佳 。
酸奶加热的温度不宜过高,所以不建议放在微波炉或者奶锅中加热 , 建议可以取一杯40度左右的温水 , 将酸奶隔水加热10分钟左右即可饮用 。但是也要注意加热时间 , 如果加热时间过久,会导致酸奶继续发酵,使味道变酸,口感不佳 。
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