1、冰箱冷藏保鲜：杨梅的保鲜期比较短，室温下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果 。杨梅可以放进冰箱保存，冰箱是杨梅最好的归宿 。保存新鲜杨梅建议放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中 ， 相对湿度在85%-90% 。
2、分装室温保存：将杨梅少量地分装到小篮子中，放在通风透气的地方 ， 这种一般能放1-3天 。杨梅在室温下保存时间是最短的 ， 如果拿出来吃时发现明显发酸，那可能是已经变质，就不宜再食用 。
3、冰箱冷冻杨梅：将新鲜杨梅清洗干净后，加入少量的盐水漂洗 ， 去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，把杨梅冻成冰 。
【杨梅是怎么保鲜】4、保鲜剂保鲜：比较专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存 。
