1、将毛鸭宰杀洗净 , 清除内脏及污物 。
2、把宰杀净毛鸭剁去鸭翼,在过膝下斩去鸭脚 。
3、从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处,将胸膛破开 。
4、再从颈项下刀将两边膊骨剁断,并把肋骨剁断六七条 。
5、再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去 。
【清蒸腊鸭的做法 腊鸭的做法】6、用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀,再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐 。把鸭腌一个晚上 。
7、第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时,至鸭咸味已淡为度 , 方可起盆上棚在日下曝晒 。
8、晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面,在日下晒两小时,待腊鸭身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒干即可 。
相关经验推荐
-
-
抗美援朝中国牺牲了多少志愿兵 抗美援朝中国牺牲了的人数
-
官方回复!房山这些地方拆不拆明确回复!未来这里将提升改造!将有大提升!
-
2021武大发布赏樱时间,武汉大学樱花的平均花期多久
-
-
-
长沙TES·A最后一局可以说是巧取XYG,放出大乔,实际上就是陷阱
-
-
咖喱粉和咖喱块的区别有哪些 如何区别咖喱粉和咖喱块
-
尾巴|非人哉九月毛多被嫌弃,烈烈夜生活十分丰富,爷“青回”!
-
-
iPhone|京东手机热销榜:月销量突破212万台,最强王者诞生
-
-
王者荣耀s25赛季已经过去将近一半时间了|澜胜率跌至倒数第一,昔日野王如今下水道,真的有削弱的必要吗?
-
泰拉瑞亚打boss的顺序 泰拉瑞亚打boss的顺序和召唤
-
高三即将毕业发的微信签名 微信签名2021最新微信签名
-
热血传奇:都知道运9和运10效果一样,那么运13呢?
-
-
洗下身不是女性的专利 男性也要养成睡前洗下身的习惯
-