1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟 。
2、具体的蒸河蟹的方法是 ， 锅中放入足量的水，并在锅内放上蒸屉，将河蟹腿朝上放在蒸屉上 ， 先用大火蒸到河蟹的外壳变红，之后转中火蒸煮8-15分钟，这时河蟹的肉已经熟了，此时的河蟹肉质鲜美多汁 ， 不会松散 。
3、蒸河蟹的时候要注意 ， 冷水下锅蒸，并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好，这样做，是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿 。
4、蒸好的河蟹颜色是橙黄色的 ， 非常艳丽，并且将河蟹的盖儿打开后，会看到里面的膏脂已经凝固 ， 没有蒸熟的河蟹尽量不要食用 ， 否则里面的细菌和寄生虫会进入到人体内部 。
【河蟹几分钟蒸好】5、由于鲜活的河蟹本身就非常的鲜美，所以只需清蒸 ， 就可以最大限度的保留河蟹的鲜美，如果担心有腥味 ， 可以在蒸煮之前将白酒涂抹在河蟹的身上，这样可以去腥 。
