馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时 ， 馒头就蒸熟了 。馒头最好一次蒸熟，如果发现没蒸熟盖锅盖再蒸就会费时了，所以第一次蒸的时候一定要注意一些细节 。
影响馒头蒸不熟的因素，如下：
1、面粉
【馒头有点没蒸熟有什么补救的办法 馒头没蒸熟怎么补救】新麦面粉在磨制前 ， 小麦的熟化期不够，用这样的面粉制作馒头，馒头被蒸熟后会感觉比较的黏糊，有时候会蒸不熟 。
2、蒸制气压
馒头在蒸制时，气压偏小或时大时小而长时间的蒸制，这种情况下蒸熟的馒头大多内部结构粗糙、孔洞大，口感极差，有时候蒸出来的馒头就不熟 。
3、蒸制时间
在正常的蒸制气压条件下，馒头的后期蒸制时间应该在25分钟左右，所以一定要掌握好这个时间段 ， 不要因时间太短而导致馒头蒸不熟，这是需要注意的 。
