面包的香味和口感会大打折扣 ， 口感变硬，体积也会很小 。面包经过烘烤后色泽也不很诱人 。
烤面包原料是：适量的面粉，等量的奶粉 ， 少量白糖，一点盐 ， 酵母少量，鸡蛋一个 。
【烤面包不加鸡蛋会怎么样】做法：
1、把材料全部放在一起用水混和后发酵，当第一次发酵后掀开面继续第二次发酵，当第二次发好后也同样掀开后待第三次发酵；
2、确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料 。把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟 。
3、把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液 。微波炉预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可 。
