【香菇是食用菌类吗 香菇是菌类吗】
香菇是菌类 。
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平 。主治食欲减退，少气乏力 。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效 。香菇多糖（β～1 ， 3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长 。香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症 。香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益 。
由于它味道较香，香气宜人 ， 营养丰富 ， 不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉 。
