1、菌菇类 ， 包括木耳、香菇、银耳、茶树菇等 。这类食物富含膳食纤维、维生素（B族维生素尤其丰富）和矿物质 ， 多种植物化学物和多糖类物质，营养价值高 。此外 ， 香菇、茶树菇等菌菇类食物还富含鲜味物质，有助加强味觉感受，所以烹调时用点这类食物某种程度上可降低盐的摄入 。
2、海货类，分为植物性和动物性两大类 。前者包括紫菜、海带等，它们含有丰富的膳食纤维 ， 尤其适合便秘人群；后者常见的有牡蛎干、虾米等，它们蛋白质含量高、脂肪含量低，是优质蛋白质来源 。海货类有两个共同特点，一是含有丰富的碘 ， 二是含鲜味物质，有助减少盐的摄入 。需要注意的是 ， 患有甲状腺疾病的人群 ， 不适宜食用含碘过高的海产品 。
【干货食品有哪些】3、蔬菜类，比如笋干、干豆角等 。这类干货在干制过程中会损失一些水溶性维生素，其营养价值不如新鲜蔬菜，但它们风味独特，不失为一种美味 。家中没有购买新鲜蔬菜时，是一种很好的替代品 。
