【酸菜鱼怎么做更好吃】1、准备材料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克 ， 泡仔姜、葱花各15克，花椒3克 ， 蒜5克 ， 精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克 。
2、将鱼两面各切3份 ， 酸菜搌干水分 ， 切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒 。
3、炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出 。
4、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内 。
5、汤沸后移至小火上 ， 放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘 。锅内加入醋 。
【酸菜鱼怎么做更好吃】1、准备材料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克 ， 泡仔姜、葱花各15克，花椒3克 ， 蒜5克 ， 精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克 。
2、将鱼两面各切3份 ， 酸菜搌干水分 ， 切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒 。
3、炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出 。
4、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内 。
5、汤沸后移至小火上 ， 放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘 。锅内加入醋 。
