材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎 ， 生姜1小块 ， 酒50克，清水5公斤 。
做法：
第一步：将骨头放入温热水中 ， 用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 。
【烧猪骨煲汤用什么汤料】第二步：将直通骨劈断，劈开两片 ， 放入锅中，加入葱、姜 ， 然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步：用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖 。
第三步：撇去浮沫后，转小火炖，然后倒入酒适量 。
第四步：从营养获取角度考良 ， 在水烧开后可适量加醋 ， 因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。
第五步：炖至2小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮3小时左右 ， 可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。
