台湾地区饮茶历史悠久 。早在17世纪以前 ， 便有采野茶制茶饮用的习惯 。18~19世纪，茶苗与栽种技术引进至阿里山一带；19世纪中叶，台湾乌龙茶第一次推广到海外 。
阿里山乌龙茶产于中国台湾嘉义县的阿里山茶区，阿里山乌龙茶的特点是：外形条索紧结壮美，呈半球形，颗粒较大 。
和我们平时见得福建乌龙有点不一样 ， 相对而言阿里山乌龙块头相对更大一些，色泽也更显嫩黄实结，而且有明显的茶梗较长一些，冲泡后汤色比较澄明，黄中带绿 。
喝起来非常浓厚，入吼一股滑顺的感觉，伴着有青甜味或青果味，片刻后隐现高山气息，回甘明显、持久，颇具高山冷冽茶味 。
【阿里山乌龙茶有哪些特点】现在，台湾高山乌龙茶已经成为人们的重要饮品，阿里山乌龙茶则是其中的代表 。阿里山区冷凉多雾日照短的自然条件 ， 使阿里山乌龙茶苦涩成分降低，甘味明显 ， 形成了清爽怡人、甘醇美味的品质 ， 颇具高山冷冽茶味，有“岩骨花香”的特质 。
