原料：净肥鸭半只、魔芋、水发香菇、红辣椒、青蒜、姜片、葱结、酱油、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、八角、桂皮、湿淀粉、油 。
具体步骤如下：
1、将净肥鸭剁成约3、5厘米见方的块 。香菇抹刀切成两半 。红辣椒切成片 。青蒜斜切威片 。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水 。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出 。
【魔芋烧鸭子的做法】3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂 。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成 。
