1、主料：1个猪肘子 。
2、配料：
适量卤水料、适量冰糖、适量姜片 。
【卤烤猪肘子】3、制作步骤：
（1）猪肘子去毛洗净 。
（2）取一小抓卤水料（姜片、大葱、冰糖）装入茶袋中 。
（3）中间切开 ， 取出骨头，肉厚的地方切几刀 。
（4）锅里加水和姜片还有花雕酒，再把肘子加入锅中焯水 。
（5）锅里加油加热后加入姜片、大葱和一汤匙甜面酱炒，加入肘子炒匀 。
（6）加入花雕酒、生抽、继续翻炒后，加入清水，再加老抽，最后加入冰糖 。
（7）大火煮开转中小火煮1个小时 。
（8）准备土豆、洋葱，黑胡椒粉、意大利混合香料 。
土豆切片 ， 洋葱切丝加入黑胡椒粉 ， 少许混合香料和橄榄油拌匀 。
（9）一个小时后卤好的肘子 。肘子放土豆洋葱上，再撒些混合香料 ， 用锡纸包起来 。
（10）猪肘子切片食用 。
