因为桔子在生长过程中，常常发生虫害 ， 果农多用药物喷杀，使桔皮上粘了许多毒素，既难以消失，又清洗不掉，因此煮出来的水是苦的 。
【为什么沙糖桔煮水是苦的】沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄 ， 果壁薄 ， 易剥离 。沙糖桔尤以四会黄田镇出产的为其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为佳品 。其含有丰富的维生素 C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸，枸椽酸、柠檬酸和胡萝卜素、硫胺素，核黄素、尼克酸、抗坏血酸 ， 以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素 。沙糖桔味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 。
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