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芝麻是胡麻的籽种 , 中国主要油料作物之一 , 具有较高的应用价值 , 种子含油量高达55% , 我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴 , 一直著称于世 , 可用作烹饪原料 , 如作糕点的馅料等 , 下面我们就一起来看一看芝麻的营养价值吧!
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芝麻的营养成分
每100克芝麻的营养成分含量为能量531千卡、能量2222千焦、蛋白质19.1克、脂肪46.1克、碳水化合物24克、膳食纤维14克、灰份5.1克、硫胺素0.66微克、核黄素0.25毫克、尼克酸5.9毫克、维生素E(T)50.4毫克、钙780毫克、磷516毫克、钾358毫克、钠8.3毫克、镁290毫克、铁22.7毫克、锌6.13毫克、硒4.7微克、铜1.77毫克、锰17.85毫克 。
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芝麻的营养价值
1、滋养强身:祖国医学认为 , 芝麻是一种滋养强壮药 , 有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效 。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症 。
2、护肤美肤:常吃芝麻 , 可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑 。有习惯性便秘的人 , 肠内存留的毒素会伤害人的肝脏 , 也会造成皮肤的粗糙 。芝麻能滑肠治疗便秘 , 并具有滋润皮肤的作用 。利用节食来减肥的人 , 由于其营养的摄取量不够 , 皮肤会变得干燥、粗糙 。
3、减肥塑身:芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖 , 因此芝麻吃多了也不会发胖 。在节食减肥的同时 , 若配合芝麻的食用 , 粗糙的皮肤可获得改善 。芝麻中含有丰富的维生素E , 能防止过氧化脂质对皮肤的危害 , 抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚 , 可使皮肤白皙润泽 , 并能防止各种皮肤炎症 。
4、养血补脑:芝麻还具有养血的功效 , 可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽 。芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸 , 不但可治疗动脉粥样硬化 , 补脑 , 增强记忆力 , 而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用 。【芝麻的营养价值? 芝麻的营养价值】
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芝麻的适宜人群
1、芝麻适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用 。
2、芝麻适宜妇女产后乳汁缺乏者食用 。
3、芝麻适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核 , 以及荨麻疹 , 习惯性便秘者食用 。
4、芝麻适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者适用 。
5、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食 。根据前人经验 , 男子阳痿、遗精者忌食 。
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芝麻的药用方法
1、芝麻粳米粥:黑芝麻30克 , 粳米60克 , 加水煮成稀粥食 , 亦可加糖调味服用 。源于《本草纲目》 , 本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨 , 可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等 。
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