文章插图
文章插图
1、食材：生猪里脊250克、干辣椒5个、酱油25克、醋25克、大蒜5克、食盐5克、花椒2克、姜末5克、水淀粉250克、葱白10克 。
2、将里脊除去筋膜，改刀为1.5厘米大的方?。邮熘碛?0克，酱油5克，姜末和花椒粉各少许 ， 用水淀粉200克搅拌成硬糊状 。
3、用水淀粉25克 。加清汤100克，食盐2克，酱油20克，调成汁水 。葱白切马耳形 ， 蒜切片，辣椒泡软切条待用 。
【酸辣里脊 酸辣里脊怎么做】4、炒勺置火上，加入熟猪油1000克 ， 温油烧至六成热 ， 将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后涝出，用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大） 。待油温升至八成热时，炸至熟透 。视油温升至十成热时 ， 再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用 。
5、炒勺内留油30克，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋25克烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油10克，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌 。
相关经验推荐
- 香辣钵钵鸡 钵钵鸡怎么做
- 海虹拌菠菜 海虹拌菠菜怎么做
- 柚香桂鱼露 柚香桂鱼露怎么做
- 铁树果怎么吃才没有毒 铁树果能吃吗
- 芒果里面有黑色茎状物还能吃吗 芒果里面有黑色茎状物怎么办
- 光与夜之恋灵犀怎么提升 光与夜之恋灵犀怎么提升品质
- 光与夜之恋 信箱在哪 怎么查看光与夜之恋信使花园
- 光与夜之恋溯回之涟怎么获得 光与夜之恋溯洄之链怎么获得
- 光与夜之恋巡游加速器怎么获得
- 光与夜之恋星光怎么获得 光与夜之恋北极星获取攻略