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猪血的营养十分丰富 ， 素有液态肉之称 ， 每100克猪血含蛋白质16克 ， 高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量 ， 而且容易消化吸收 ， 其蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近 ， 非常容易被机体利用 ， 下面我们就一起来看一看猪血糕的功效及做法吧！
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猪血糕的材料
猪瘦肉500克 ， 猪血两勺 ， 玉米粉400克 ， 豆渣500克 ， 大葱适量 ， 盐适量 ， 花生末适量 。
【猪血糕的做法大全 猪血糕的功效及做法】
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猪血糕的做法
1、新鲜猪血加盐凝固 ， 锅内烧水 ， 把洗好的瘦肉放入煮熟 ， 加姜片、大葱、盐同煮 。
2、煮好的瘦肉切末放盆里 ， 加入切好的大葱末、豆渣、玉米粉、两勺猪血拌匀 。
3、上锅大火蒸一小时让其完全入味即可 。
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猪血糕的功效
1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素 。
2、止血作用：猪血含有维生素K ， 能促使血液凝固 ， 因此有止血作用 。
3、减缓衰老 ， 猪血富含磷脂 ， 磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速 ， 从而改善记忆 。
4、预防贫血：猪血可以防治缺铁性贫血 ， 并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。
5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质 ， 能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应 ， 然后通过排泄将这些有害物带出体外 。
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