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1、食材准备:肥嫩生鸡1.5公斤,去皮山芋750克,鸡汤3公斤,料酒60克,精盐30克,味精7克 , 白糖15克,豆油2公斤(实耗150克),咖喱油250克 , 葱段50克,生姜25克,水淀粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克 , 几个土豆 。
【如何做东南亚风味的咖哩鸡 咖哩鸡需要哪些材料】2、做法:准备好鸡肉,洋葱、薯仔、红尖椒 。鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下,洋葱、薯仔、红尖椒切块 。烧热锅,中火,将鸡扒下锅 , 干锅煎至两面金黄 。煎好的鸡扒盛起,切成块 。锅里加油烧热 , 下薯仔煎一下 , 令它皮有点焦焦的 。待薯仔表面有点变焦后,加入洋葱炒香 。加入咖喱酱、蚝油 , 清水烧开 。咖喱烧开后加入鸡块炒匀,稍焖一下 。出锅前再加入红椒,红油炒匀就行了 。
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