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1、鸡心500克,红辣椒12个,葱 , 姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油 , 油各适量 。
2、操作方法:鸡心用水清洗干净,控干水分,切成十字花(在鸡心的中间切一刀,不要切断根部 , 然后在切成半的两面上再切一刀) 。
3、把切好的鸡心放入开水中焯一下,入锅30秒钟捞出,用水清洗干净(血水和沫子),沥干水分 , 备用 。红辣椒用水清洗干净,控干水分,装盘备用 。切好葱,姜,蒜,备用 。
【干煸鸡心的家常做法 干煸鸡心的家常做法视频】4、锅内放入油加热 , 油热后放入花椒爆香,然后放入鸡心煸炒 。煸炒至鸡心没有水气后 , 放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒 , 酱油,盐,然后放入红辣椒 。红辣椒略翻炒一下,断生即可,放入味精 , 关火出勺 。
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