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1、新鲜莲子分为四种；第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子；第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳（也叫草莲）；第三种就是全部加工好的鲜莲子 ， 去子莲子壳、莲子衣；第四种就是全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯；鲜莲子细分为以上四种，下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势 。
2、莲蓬：在常温下保存时间最常，保鲜良好 ， 有利于天数多的运输，常温下可以放3－5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大 。
3、草莲：在常温下可以放1－3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑 ， 如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间 。
4、加工好鲜莲：常温下只能放1－2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄 ， 如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多 。
【怎么保存新鲜莲子 如何保存新鲜莲子】5、加工好去心鲜莲：常温下也只能放1－2天 ， 这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏 。
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