1、主料:高粉260克,牛奶157克,黄油25克,酵母3克,盐3克,蛋液20克,细砂糖40克,菠菜粉15毫升 。
2、除菠菜粉以外的所有原料混合,揉至面团可以拉出薄膜的扩展状态,将面团分成两份 。
3、取一份面团,揉入15ML菠菜粉 。
【菠菜棋格小吐司】
4、将两份面团放入盆中,用油纸隔开等待发酵 。
5、面团发至原来的2.5倍大 。
6、将面团用手按压排气后分割,各分成6份,盖保鲜膜静置15分钟 。
7、将面团擀成一边薄的长方形,从厚的那端开始卷起,卷紧 。
8、将卷好的面团绿白相间摆入学厨水立方不粘吐司盒,等待发酵 。
9、面包坯发至8分满,表面刷蛋液 。
10、烤箱预热175°,将吐司放入下层,上下火烤35分钟 。
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