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黄豆是中国重要粮食作物之一 , 为豆科大豆属一年生草本 , 原产中国 , 我国各地均有栽培 , 亦广泛栽培于世界各地 , 最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质 , 也可以做菜食用 , 而且其做法还非常多 , 下面我们就一起来看一看炒黄豆的功效和做法吧!
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炒黄豆的材料
干黄豆400克 , 大葱10克 , 生姜3克 , 花椒1克 , 桂皮2克 , 八角2克 , 盐1汤匙 , 白糖2茶匙 。
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炒黄豆的做法
【炒黄豆的功效和做法 炒黄豆的功效和做法大全】1、把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中 。
2、锅内加水 , 放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开 , 煮5分钟关火晾凉 。
3、黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发 。
4、把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开 , 煮3分钟 。
5、黄豆捞出 , 沥干水分 。
6、把黄豆放在平底锅内 , 小火炒至黄豆干脆即可 。
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炒黄豆的功效
1、提高免疫:黄豆含植物性蛋白质 , 享有植物肉的美名 , 人体如果缺乏蛋白质 , 就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状 , 吃黄豆可以补充蛋白 , 可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、保护血管:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 , 防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏 , 还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用 , 从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
3、美白护肤:黄豆含有丰富的大豆异黄酮 , 该种植物雌激素能够有效的改善皮肤衰老 , 还能缓解更年期综合征 。此外 , 黄豆中含有的大量的亚油酸 , 因此可有效的防止皮肤细胞中黑色素的合成 。
4、提高精力:黄豆中所含的蛋白质 , 可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能 , 进而提高学习和工作效率 , 还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。因此 , 常用脑力的朋友可以经常食用炒黄豆 。
5、提高智力:黄豆卵磷脂是黄豆所含的营养元素之一 , 该营养元素是大脑的重要组成成分 。经常吃黄豆有助预防老年痴呆症 。除此以外 , 黄豆卵磷脂中的甾醇 , 还可增加神经机能和活力 。
6、强健器官:大豆卵磷脂还能够促进脂溶性维生素的吸收 , 可强健人体各组织器官 。另外 , 常吃黄豆可以降低胆固醇 , 还可改善脂质代谢 , 从而可有效的预防和治疗冠状动脉硬化 。
7、预防耳聋:补充适量的铁质可以扩张微血管 , 软化红血球 , 保证耳部血液的供应 , 因此可以有效预防听力减退 。黄豆中铁和锌的含量比其他食物都要高很多 , 对预防老年人耳聋有一定的辅助作用 。
8、预防便秘:大豆中含有的可溶性纤维 , 不仅可润肠通便 , 还能降低胆固醇的含量 。
9、预防癌症:黄豆含有蛋白酶抑制素 , 可以有效抑制多种癌症 , 对乳腺癌的抑制功效是最为明显的 。
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