【软炸里脊的做法 软炸里脊做法】1、主料：小里脊1条，
2、辅料：鸡蛋1个、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量，
3、小里脊洗净，沥干水分 。
4、切成手指宽的长条 。
5、切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上 。
6、锅烧热，放油；油烧至六、七成开，下腌好的小里脊条，炸至变色，捞出；锅内的油重新烧热，再次下入小里脊条炸至金黄色，捞出 。
7、用厨房纸巾吸一下油，装盘即可食用 。
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