【麻辣黄瓜的做法大全视频 麻辣黄瓜的做法大全】1、做法一 。
材料：嫩黄瓜5根 ， 姜20克 ， 红辣椒4个（或豆瓣辣酱1小汤匙） 。蒜3瓣 ， 花椒1小汤匙 。醋、糖、香油各1大汤匙 ， 盐2小汤匙 。
做法：将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓 ， 30分钟后 ， 用水洗净 。黄瓜竖切两半 ， 拍碎切成6厘米长的段 。姜、红辣椒切细丝 ， 蒜用刀剁碎 。黄瓜码在盘内 ， 倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可 。放入冰箱镇凉再食用 。
2、做法二 。
原料：小黄瓜5根 。辅料：大蒜3瓣 ， 盐3克 ， 花椒10粒 ， 辣豆瓣酱5克 ， 辣椒油15克 ， 白糖5克 ， 醋10克 ， 香油适量 。
做法：小黄瓜洗净 ， 擦干 ， 去除两端 ， 切滚刀块 ， 装入碗中 ， 撒入盐拌匀 ， 腌渍20分钟；大蒜切片 。用冷开水将小黄瓜冲洗一下 ， 捞出并擦干水分 ， 再放入大碗里 。将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀 ， 再腌制一会儿即可 。
3、做法三 。
主料：黄瓜250克 。辅料：麻油 ， 食盐 ， 辣椒粉 ， 酱油 ， 大蒜各适量 。
做法：黄瓜洗净 ， 切丝条备用；将大蒜洗净 ， 拍平切开；将切好的黄瓜条盛盘 ， 将切好的大蒜放在黄瓜条上面；放入辣椒粉在黄瓜上面；再放入适量的酱油、麻油、盐；根据自己的品味放好做料后 ， 把黄瓜搅拌均匀；搅拌均匀后放置5分钟后 ， 即可食用 。
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