【铁板鱿鱼的做法 铁板鱿鱼的做法和配料】
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铁板鱿鱼是一道街边小吃 ， 远远闻香而至 ， 看着小贩用小小的铁铲 ， 分割着鱿鱼 ， 不断地翻动鱿鱼 ， 听着油渍着鱿鱼发出的响声 ， 同时酱料一层一层的刷上 ， 散发出让人难以抗拒的香味 ， 下面我们就一起来铁板鱿鱼的做法吧！
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铁板鱿鱼的材料
整只鱿鱼2只（约400克） ， 锡纸1张 ， 洋葱末15克 ， 沙拉酱20克 ， 海鲜酱15克 ， 黑胡椒粉15克 ， 味精3克 ， 卤水1000克 ， 色拉油10克 ， 葱末10克 ， 食盐15克 ， 酒10克 。
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铁板鱿鱼的做法
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟 ， 取出后 ， 放入卤水中微火卤30分钟 。
2、取一锅 ， 放入色拉油 ， 烧至七成热时 ， 放入洋葱末煸炒出香 ， 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用 。
3、取一铁板烧至九成热 ， 铺上一张叠成小船的锡纸 ， 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀 ， 然后放在锡纸内 ， 浇上调好的汁上桌 ， 撒上葱末即可 。
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鱿鱼的营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素 ， 利于骨骼发育和造血 ， 能有效治疗贫血 。
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外 ， 还含有大量的牛黄酸 ， 可抑制血液中的胆固醇含量 ， 缓解疲劳 ， 恢复视力 ， 改善肝脏功能 。
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。
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