1、牛肉浸泡洗净切成小丁 。
2、加入蛋清腌制20分钟 。
3、元葱洗净,切成丁 。
【饼卷牛肉的做法 饼卷小牛肉怎么做】4、将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出 。
5、锅中注油烧热,放干辣椒和花椒炸香后,捞出干辣椒和花椒不要,放葱姜蒜末、老干妈酱爆香 。
6、放入牛肉丁 ， 加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒 ， 用水淀粉勾芡 ， 上盘 。
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