3、锅里放油 ， 烧到大约4 ， 5成热的时候 ， 拿一个盘子 ， 里面放上干淀粉 ， 带鱼拿过来沾满干淀粉 ， 放油锅里炸到全身金黄就好了 。
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干炸带鱼的做法注意事项
1、首先要保证油温够高 ， 油温低就会有鱼皮粘在锅底 。
2、在油温达到温度后 ， 要把火拧小 ， 火太旺 ， 鱼会炸得太干 ， 很快变糊了 。
3、炸好后的鱼 ， 如果要接着红烧 ， 必须要倒入热水 ， 如果加的是凉水 ， 烧好后会有腥气的 。
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