纸包鸭粒鱼怎么做 纸包鱼咋做的

1、主料:鸭肉200克 , 鱼肉200克 , 面包100克 。调料:色拉油适量 , 味精少许 , 料酒适量 , 香油少许 , 冬笋少许 , 胡椒粉适量 , 冬菜少许 , 鸡蛋白1个 。
2、纸包鸭粒鱼 , 热菜 , 咸鲜味型 。特点:形态美观 。馅心鲜嫩爽口 , 风味独特 。
【纸包鸭粒鱼怎么做 纸包鱼咋做的】3、用樟茶鸭肉、鱼肉切成绿豆大的粒 , 加盐、胡椒粉、料酒、味精、冬笋细粒、冬菜尖细粒、香油、蛋清糊搅匀成馅 。
4、糯米纸剪成13厘米见方的片 。面包切成厚0.5厘米、边长1.5厘米的方片 。将糯米纸两张叠放手心中 , 放入馅料捏成大白菜状 , 底部抹蛋清糊粘上面包片 , 入五成热的油锅中 , 炸至面包呈金黄色熟透时捞出 。
5、用鲜面条编成托盘入锅炸酥脆 , 放入盘内 , 其上放鸭粒鱼包即成 。

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